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尿酸指血尿酸，血尿酸水平增高可以吃黃瓜，黃瓜屬于低嘌呤食物，所以血尿酸增高的人可以吃黃瓜。高尿酸血癥最常見的情況主要是由于嘌呤代謝障礙所導致的，如既往有高血壓、肥胖、糖尿病或者糖耐量異常，有脂肪肝、高脂血癥或者慢性腎臟病的人群，容易出現高尿酸血癥。另外長時間、大量攝入高嘌呤食物，也容易出現高尿酸血癥。喜歡吃動物內臟、平時活動比較小，或者吃比較多的動物蛋白、豆類食品，或者喜歡喝含糖高的飲料，平時飲水較少，這類人群也容易出現高尿酸血癥。如果做血生化檢查時發現血尿酸水平明顯增高，一方面要進行生活方式的干預，如適當運動、多飲水、保持理想的體重，另外盡量減少高嘌呤食物的攝入。適當多吃新鮮蔬菜、水果，如黃瓜這類含嘌呤低的食物可以作為優選。同時黃瓜含有比較多的維生素以及礦物質，高尿酸血癥的人群可以適當多攝入黃瓜這類新鮮的蔬菜。