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患者進行膽囊切除手術后，如果沒有明顯的飲食禁忌，就可以食用雞蛋。雞蛋是補充人體蛋白質、磷脂的重要營養來源，1天食用1個雞蛋能夠補充人體所需的營養。膽囊切除手術后可以食用雞蛋，但是建議患者不要食用油炸、油煎的食物，過多的蛋黃中膽固醇含量也較高，所以不建議過多食用。而蛋清屬于優質蛋白質，膽囊切除手術后的患者可以正常食用。膽囊切除主要用于治療膽囊良性疾病，部分膽囊惡性腫瘤也需要進行膽囊切除。膽囊的功能主要是儲存和濃縮膽汁，膽汁對于脂肪的乳化、消化具有一定的幫助作用。膽囊切除手術后，膽汁進入到腸道，與飲食可能會存在不同步的現象，如果1次大量進食脂肪類食物，由于膽汁分泌相對不足，而導致患者出現消化不良、腹脹、腹瀉的癥狀，此時建議患者飲食以低脂、低膽固醇為主。