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膽囊切除以后可以吃雞蛋，在不同的階段可能吃雞蛋的方法以及數量要加以控制。比如剛做完手術時間不太長，腸道才恢復功能，此時建議進簡單的軟食。雞蛋尤其是把蛋黃去除以后，蛋清做出的雞蛋羹很容易被腸道所吸收，且富含優質蛋白質，對身體恢復非常有幫助。而如果吃整個水煮雞蛋，可能消化相對比較困難，對腸道的刺激可能稍微會大一些，吃完后也許會誘發一些癥狀。等胃腸道完全恢復，比如1周以后，實際上可以吃整個水煮雞蛋。其實不必過于擔心，做完手術不是完全不能吃蛋黃，當然量不可以太多，2-3天吃1個完整水煮蛋，能夠滿足機體的營養需求即可。1個月以后基本上身體完全恢復正常，雞蛋就可以吃了。但得過膽囊結石的病人，往往血液中膽固醇、血脂含量比較高，所以雞蛋的整體數量要控制，不要吃得太多，2-3天吃1個沒有任何問題。除此以外，做雞蛋的方法,盡量不要太辣，以免對腸道刺激較大，油比較多的做法也要避免，比如油炸雞蛋，水煮雞蛋或雞蛋羹對身體非常有利。膽囊切除以后，還要注意盡量少吃對腸道刺激大的食物。只要大家避免這一點，絕大多數食物都可以食用，沒有任何問題。