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化痰、散結、抗癌、利尿消腫、御寒。海帶性味寒、咸，歸于肝、脾、腎經。其功效與作用為： 1、海帶是海藻類的食物，具有堿性食物之冠的美稱，其有化痰、散結、抗癌的作用，對于抗癌、防癌有很好的作用，特別是預防乳腺癌的效果更好； 2、海帶中含有大量的甘露醇，甘露醇具有利尿消腫的作用，因此其可以治療腎功能衰竭、老年性的水腫、藥物中毒等； 3、海帶含有豐富的甘露醇，與碘、鉀、鹽酸等，對于預防和治療高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等有很好的輔助療效，海帶還含有蛋白質和不飽和脂肪酸，對于心臟病、糖尿病、高血壓有一定的預防作用； 4、海帶是膠質，能夠使體內的放射性的物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體的積聚，也減少放射性疾病的發生； 5、海帶還有御寒的作用，冬天怕冷的人可以經常食用，能夠有效的提高自身的御寒能力，海帶還有利尿消腫、防治肥胖、高血脂等疾病的作用； 6、海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘的情況下，容易得粗脖子病，即甲狀腺腫，因此海帶是治療單純性甲狀腺腫大的最佳食品； 7、海帶的副作用與禁忌：食用海帶后不能夠馬上喝茶、吃水果，甲亢的病人不能吃海帶，而且不要把海帶當成主食吃，因為海帶中也含有一定的砷，如果吃海帶過多，可以引起砷中毒，脾胃虛寒的人也建議不要經常食用海帶。