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生姜主要功效與作用是解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳，主要用于治療風寒感冒、嘔吐、泄瀉等癥狀，具體如下：1、解表：發散風寒，可以煎湯加紅糖趁熱服用，起到發汗、解表作用；2、止嘔：可以治療胃寒、嘔吐，所以很多藥物中配伍生姜能夠起到止嘔的功效；3、解魚蟹毒：可以單用或配伍紫蘇使用，吃魚、蝦、螃蟹時，往往需要放生姜，不僅是調味，也起到解毒作用；4、解生半夏、生天南星毒性：煎湯服用可以緩解半夏、南星毒引起的不良反應，所以生姜在臨床上有很廣泛的用途，同時炮制半夏和天南星時，往往用生姜炮制，以減輕毒性和刺激之性，便于入藥。