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糖尿病病人可以喝大米粥嗎

參與醫生

首都醫科大學附屬北京安貞醫院 矯杰 主任醫師
糖尿病病人并不是絕對不能喝大米粥,也就是對于各種粥類并非禁忌。但是,不建議糖尿病病人喝各種粥類,包括大米粥,尤其是在血糖波動大、血糖控制不佳的時候或者是對于餐后血糖升高的2型糖尿病病人而言,建議盡量減少各種粥類的攝入。 糖尿病病人在整體的血糖管理當中,飲食是很重要的一個環節。飲食是無形的藥物,有時候控制餐后血糖比口服藥物控制得效果還好。因此,對于糖尿病病人來說,在飲食管理的時候先要控制總的熱量。在總的熱量控制基礎上,要講究或者要求膳食平衡,就是營養供應要合理化,包括碳水化合物、蛋白質、脂肪,都需合理地攝入,并要多吃含維生素、膳食纖維較多的食物。 因此,在攝入碳水化合物的時候有一些小技巧,要攝入容易飽、升糖指數較低又不容饑餓的食品。但像各種粥類,經過熬、燉以后,會將食物中大分子的不易被吸收的淀粉類的物質轉化為小分子的容易被吸收的物質,如糊精類,攝入以后餐后血糖升高得比較快。因此,對于糖尿病病人來說,建議盡量少喝各種燉的煮的時間比較長的粥。
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