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吃大蒜對心臟有好處，有降壓、降脂、擴血管等對心臟的保護作用。另外一個重要的作用是降低血黏稠度、防止血栓形成的作用，類似抗血小板的作用，這一點對于心臟病人非常重要。因為心臟病人之所以血栓形成，是因為血液容易凝固，抗血小板之后容易讓血流速度加快，不容易產生血栓。但是大蒜的這種作用必須生食，炒熟了作用就沒有了，而生著吃味道特別重。雖然吃大蒜對心臟有好處，但是在應用上有一定的限制，另外在量上每天不可能生吃那么多大蒜。大蒜素對心臟的好處更為明顯，有降壓、降脂、保護動脈、抗血小板、抑制血栓形成、改善心肌缺血、再灌注損傷的作用。?曾經用大蒜素做過一個實驗，把小鼠造成心梗的模型，然后注射大蒜素，再把血管打開，發現小鼠心肌梗死的面積減小，這一點可以說明大蒜素對心臟的好處。