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糖尿病人可以吃青豆嗎
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參與醫生
北京大學第一醫院 郭曉蕙 主任醫師

糖尿病人可以吃青豆,雖然青豆含有部分碳水化合物、植物蛋白,以及對身體有益的維生素,但也需要注意進食量,不可以當成飯吃。如果進食過多,可能導致血糖有所升高。青豆作為點綴,比如青豆炒黃瓜丁、肉丁,以及炒菜含有青豆,對血糖影響比較少。如果吃炒油菜,幾乎沒有碳水化合物,但黃瓜丁、青豆丁會存在少許熱量。少量的碳水化合物對血糖的影響比較小,不會使血糖上升速度過快。青豆的主要成分是植物蛋白、膳食纖維,以及碳水化合物,不是零熱卡蔬菜。

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