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低脂牛奶和純牛奶的區(qū)別，表現(xiàn)在脂肪酸種類和脂肪酸數(shù)量上有些區(qū)別。具體情況分析如下：1、低脂牛奶與純牛奶相比較，脂肪酸的種類相對(duì)少，脂肪酸的數(shù)量相對(duì)也會(huì)低。因此對(duì)于高脂血癥、高膽固醇血癥的人，在選擇牛奶時(shí)如果選擇低脂牛奶，會(huì)比純牛奶攝入更少的脂肪含量，有利于高血脂和高膽固醇的控制；2、低脂牛奶和純牛奶相比較，因?yàn)槠渲泻斜容^少的脂肪含量，其所含有的能量相對(duì)比純牛奶低，因此對(duì)于超重與肥胖的人群，如果在選擇牛奶時(shí)適當(dāng)選擇低脂牛奶，相對(duì)更容易控制過(guò)多能量的攝入，對(duì)于預(yù)防和控制超重與肥胖有積極的作用。但是低脂牛奶因?yàn)橹舅岬暮枯^低，其中含有的脂溶性維生素的量比純牛奶低，因此在補(bǔ)充脂溶性維生素方面，選擇純牛奶比低脂牛奶要好。