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通常情況下，出現總膽固醇、甘油三酯升高的患者可以吃雞蛋。通常人體內的膽固醇含量高低取決于一方面是外源性攝入，即進食所得的膽固醇和甘油三酯。另一方面是內源性，即自身肝臟合成的膽固醇，因此體內膽固醇升高、甘油三酯升高，除飲食因素外，更大的取決于自身膽固醇合成功能，以及代謝的途徑是否異常。雞蛋主要成分是蛋白質，尤其是蛋清里面膽固醇含量很低，雖然適當攝入對體內血脂和膽固醇的水平基本沒有明顯影響，但如果是過多攝入蛋黃，同樣會增加體內甘油三酯水平，導致藥物治療效果不佳，因此可以吃，但不能過多攝入。另外，對于本身膽固醇，或甘油三酯很高的患者，飲食中不僅要保持低鹽、低脂，還要注意控制主食攝入。防止出現血糖波動和血糖升高，否則二者綜合作用下對血管損害較大。