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牛肉中含有大量的蛋白質、脂肪，對于減肥的患者，牛肉的進食量一定要進行控制，所以吃牛肉不能減肥。牛肉中含有的這些營養物質，能給機體提供很高的能量，比如含有的脂肪，脂肪提供的能量是蛋白質和碳水化合物的一倍。如果是想減肥的患者，一定需要對每天的進食大卡，進行總量的控制，也就是根據患者的身高計算出理想體重。有一個簡便的公式，身高-105就是這個患者的理想體重。然后再根據患者所從事的職業，計算出每天的食用大卡，對碳水化合物、脂肪、蛋白質、水果、蔬菜、牛奶、牛肉、豬肉進行總量的控制，然后按1/5、2/5、2/5三餐配置。患者在飲食控制以后，還應該選擇一項適合患者的運動堅持進行，一開始最好選擇群體性的運動，具有競技體育的項目，容易提高鍛煉的興趣，包括打乒乓球、打羽毛球、打籃球。經過一段時間的鍛煉，患者嘗到了甜頭，這時再可以選擇一些自律性要求比較高的項目進行，包括游泳、跑步、跳繩、快走。只有入量少于出量，才能達到減肥的效果，如果入量比出量多，機體就會把多余的能源以脂肪的形式儲存起來而造成肥胖。如果每天食用的牛肉過多，超過了每天的進食大卡，則牛肉所提供的能量很多。