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酵素什么時候吃最減肥
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參與醫生
北京大學人民醫院 蔡晶晶 主治醫師

酵素本身并不直接起減肥的作用,實際上是一種蛋白質,是一種酶,一般以大米、小麥的胚芽和大豆為原料,通過乳酸菌或者酵母菌的發酵而形成。服用酵素時,因為是發酵制品,所以同時可能會有乳酸菌、酵母菌的攝入,對腸道功能的調節有好處。同時因為是發酵制品,會富含有氨基酸和小分子礦物質,從補充營養的方面,從微量元素的方面幫人體進行補充。同時因為其原料可能會有一些提取物,比如大豆異黃酮,這種黃酮類的物質或者植物色素、超氧化氫化合物等。這些抗氧化的物質同時攝入到人體以后,可能會起到抗氧化的作用。因為其是一種蛋白質,一種酶,在食用以后一定要經過消化道來消化,所以有很多成分在消化過程中已經被消化,真正被身體所利用的部分,應該不是特別多,而且有限。如果需要減肥,有減肥需求,不能單靠酵素來達到減肥的目的,還是要通過整個飲食結構的調整,然后輔助酵素有可能起到有效減肥的作用。

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