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豬肚子燉什么對胃最好
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首都醫科大學附屬北京中醫醫院 劉汶 主任醫師

養胃時通常可以用豬肚子燉山藥、薏米、蓮子、扁豆、芡實、黃芪、大棗、麥冬、石斛等食物,但中醫為辨證施養,即具體燉哪種食材,應根據病人的情況進行不同選擇,具體分析如下:1、脾胃氣虛:表現為面色萎黃、氣短乏力、腹脹納差,稍微一動出現氣喘吁吁、發汗、大便稀溏、舌淡、苔白、脈弱,可以在豬肚湯中加入山藥、薏米、蓮子、扁豆、芡實、大棗等,通常可以起到健脾益氣的功效;2、脾胃虛寒:經常胃寒嚴重、怕冷、腹部冷痛等,通常對于此類病人應給予溫胃散寒治療,可以在豬肚湯中加入花椒、胡椒、生姜等,既好吃又暖胃;3、胃陰不足:經常出現口干、咽干、胃脘部隱隱作痛、饑不欲食、大便干結、舌紅少苔、脈細數等,對于胃陰不足的病人通常可以豬肚子湯中加入鐵皮石斛、麥冬、北沙參等,進行滋陰養胃。

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