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胃癌起源于胃黏膜上皮的惡性腫瘤，好發年齡在50歲以上人群，與飲食結構的改變、工作壓力增大等病因相關。胃癌可發生于胃的任何部位，早期無明顯的癥狀，或出現上腹不適、噯氣等非特異性的癥狀，常與胃炎、胃潰瘍等胃部慢性疾病的癥狀相似，易被忽略。胃癌與飲食關系密切，其飲食原則如下： 1、烹調方法應以燉、蒸、煮、燒、燴為主，盡量少用煎、炸、腌制、生拌等食用方法； 2、宜少食多餐，定時定量，既要保證足夠的營養，又不增加胃腸道的負擔； 3、食品宜多樣化，以細、軟、易于消化為主，避免偏食，應多進食富含維生素的蔬果； 4、宜按病情分別采用普食、半流食、流質等進食方式，切忌硬撐、硬塞； 5、嚴禁煙、酒，少食用腌制食品、咸魚和其他的咸味食品。