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益氣補腎、滋陰養顏、延緩衰老、減肥。花膠又稱魚膠、魚肚或者魚旋膠，是某些魚類魚鰾的干制品，因為富含膠質，故而稱之為花膠。花膠跟燕窩、魚翅齊名，是海洋的八珍之一，素有海洋人參之美稱，自古以來就是中醫養生的滋補上品，在我們國家食用魚鰾也有著悠久的歷史。魚鰾被認為具有相當的滋補作用和藥用價值，比如益氣補腎、滋陰養顏、延緩衰老、減肥等功效，具體有以下幾個方面： 1、益氣補腎、滋陰養顏，因為花膠含有極為豐富的蛋白質及膠質，有益氣補腎、滋陰養顏功效，尤其適合機體相對比較虛弱的人群長期食用，具有很好的一些藥用價值； 2、延緩衰老，因為花膠中含有大量的膠原蛋白，是人體蛋白質的組成原料，而且易于人體所吸收，有著延緩衰老的作用，可以使肌膚光滑飽滿、富有彈性，是廣大女性的美顏圣品； 3、減肥，因為花膠干品中的蛋白質含量高達80%，而脂肪含量僅有0.2%，多吃點花膠不僅可以提供人體營養所需，還不會發胖，所以特別適合減肥人士食用，因為蛋白質的飽腹感是比較強的。 隨著生活水平的逐步提高，人們越來越注意養生和保健。花膠是一種海洋珍品，海八珍之一，具有豐富的營養成分，一直都屬于比較珍貴的一種滋養佳品，其具有多種多樣的功效。花膠雖然取之于魚卻食而不腥，而且爽滑可口，一般用于煲湯比較多。因為花膠有一定的厚度，而且是魚鰾曬干而制成，屬于干貨類，所以在吃之前要用冷水浸泡一段時間以后才可以食用。雖然花膠的功效比較多，但是吃花膠的時候也有一些注意事項，比如有的人可能對蛋白質有點過敏，需少吃花膠，因為花膠的蛋白質含量非常高。另外手術后、感冒中、經期內的人群最好暫時不食用花膠，等待術后出院、感冒康復以后或者經期結束之后再吃。吃完花膠三小時之內最好不要攝入茶、橘子、白蘿卜等飲食，因為這些飲食可能會破壞花膠的一些功效。