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降低膽固醇、延緩衰老、提高記憶力。花生在食物中歸屬于堅果類，具有高脂肪、高熱量的特點，同時也含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鋅等礦物質(zhì)以及各種維生素、豐富的卵磷脂，花生對于機體有一定的功效： 1、降低膽固醇：花生中含有大量的亞油酸，可以使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，同時花生中含有的卵磷脂也有助于降低膽固醇； 2、延緩衰老：花生所含的維生素E含量豐富，具有很強的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)多余的自由基，避免自由基過氧化，達到延緩衰老的目的； 3、健腦、提高記憶力：花生中的鋅和卵磷脂含量豐富，鋅可以促進大腦發(fā)育，有增強大腦記憶的功能，對于中老年人也有延緩記憶力減退的作用。 花生雖好還是要提幾點注意事項，首先花生中的脂肪含量比較高，如果過量食用容易引起高脂血癥和能量超標，從而導致肥胖。另外，花生非常容易受潮變霉，霉變的花生致癌性很強，盡量不要吃發(fā)霉的花生。