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適當(dāng)吃一些玉米不容易發(fā)胖，但如果不加節(jié)制地大量吃玉米，就會增高肥胖的發(fā)生風(fēng)險。因為玉米本身的能量并不是很高，加上其中含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹，增加飽腹感，可以很好地避免攝入過多的其他食物，在預(yù)防和控制肥胖方面有著積極的作用。所以適當(dāng)吃玉米，補(bǔ)充膳食纖維，并不會引起明顯發(fā)胖。但如果不加節(jié)制地大量吃玉米，或者吃玉米的烹調(diào)方法不當(dāng)，就會使肥胖的風(fēng)險增高。因為玉米中畢竟含有一定量的淀粉，其中含有碳水化合物，就是糖分，從營養(yǎng)學(xué)的角度上來說，每1g糖能夠產(chǎn)生4000卡的熱量。因此如果不加節(jié)制地吃過多玉米，就會使得其中的碳水化合物積少成多，大量地進(jìn)入體內(nèi)，產(chǎn)生非常多的能量，繼而以脂肪的形式儲存在體內(nèi)，導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。因此玉米一定要適量食用，過量確實會導(dǎo)致肥胖。