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保護心臟、促進消化。燕麥一種常見的粗糧、雜糧，去殼后可磨成粗細不同的燕麥片，經常食用的屬于細麥片。燕麥的營養價值非常豐富，含有膳食纖維、蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養物質，燕麥的典型特點是高纖維、高蛋白、低能量，在所有谷類食物中的纖維和蛋白含量都是領先的。其功效有： 1、保護心臟、預防動脈粥樣硬化：燕麥富含β-葡聚糖，β-葡聚糖是非常好的一種調節血管的物質，可輔助降血壓、降血脂、降膽固醇，對于保護心臟、預防動脈粥樣硬化的發生有很大的作用； 2、控制體重：由于富含膳食纖維，燕麥是很好的減重食品，在食用之后可吸水膨脹增加人們的飽腹感，從而使減重人群不再感覺饑餓，可很好的堅持減重方案； 3、改善便秘：由于燕麥中的膳食纖維一方面可吸水膨脹、軟化糞便，同時還可增加胃腸道的蠕動、促進消化，從而起到通便的效果。 燕麥片營養豐富，且總能量較低，一般人群都可食用，尤其適合于便秘、肥胖以及心腦血管疾病的人群。具體的食用方法是開水沖泡或者制作面食，也可和牛奶一起同煮，這樣可達到更好的補鈣效果。最后提醒大家對于燕麥片的選擇，要注意看營養成分表，關注蛋白含量、膳食纖維含量、糖和脂肪含量，好的燕麥片蛋白含量高、膳食纖維含量高，而脂肪和糖分較低。