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改善便秘、延緩衰老、減重、增加機體耐力。秋葵是一種營養價值較高的蔬菜，具體功效如下： 1、改善便秘：秋葵對于機體最主要的作用是潤腸通便，改善便秘，由于秋葵中所含的果膠可吸水膨脹同時軟化糞便，膳食纖維可促進胃腸道的蠕動、增加消化，從而達到改善便秘的效果； 2、延緩機體衰老：秋葵中所富含的黃酮類物質可有效清除體內多余自由基，起到延緩衰老的作用，秋葵中抗氧化物酶也具有保護皮膚、祛除色斑、延緩衰老的作用； 3、幫助減重：秋葵膳食纖維含量豐富，進食后可增加人體飽腹感； 4、此外秋葵還有增加機體耐力、改善疲勞，使人體迅速恢復體力的作用。 秋葵的食用價值很高，營養豐富，但秋葵屬寒性食物，對于脾胃虛寒的人群需謹慎食用。秋葵上的黏液蛋白以及表皮上的絨毛屬于過敏原，對于有過敏體質的人群要格外注意。秋葵的含鉀量也較高，腎病患者食用不能過量。