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反式脂肪酸對(duì)人體健康的危害巨大，其在人體內(nèi)不易被代謝，造成長(zhǎng)期累積，常見(jiàn)危害有以下幾種：1、誘發(fā)心腦血管疾病：反式脂肪酸是心腦血管疾病的重要危險(xiǎn)因素，可以降低高密度膽固醇的濃度，容易導(dǎo)致體內(nèi)動(dòng)脈血管粥樣硬化，大大增加心腦血管疾病的發(fā)病率；2、誘發(fā)血栓形成：反式脂肪酸容易誘發(fā)血栓形成，食用過(guò)多的反式脂肪酸會(huì)增加血液的黏稠度與凝聚力，容易導(dǎo)致血栓的形成；3、降低記憶力：長(zhǎng)期服用反式脂肪酸，更容易患阿爾茨海默癥，即老年癡呆；4、造成肥胖：食用過(guò)多反式脂肪酸容易導(dǎo)致肥胖，特別是腹型肥胖；5、影響生育：影響男性的生育能力；6、影響神經(jīng)系統(tǒng)：會(huì)對(duì)青少年中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育造成不良的影響。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家建議，每天攝入反式脂肪酸的量不超過(guò)2.2g，過(guò)多攝入反式脂肪酸有害健康。