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糖尿病患者能吃玉米棒子，玉米棒子屬于升糖指數比較低的雜糧類主食。但是不要吃糯玉米或者是現在改良的甜玉米，因為糯玉米和甜玉米的升糖指數偏高，吃普通的玉米棒子沒問題。玉米棒子的吃法也有講究，不要把玉米打成粉碎的玉米碴子、玉米粉等做成粥類吃。以免明顯增加玉米的升糖能力，使血糖在吃了玉米糊以后迅速升高。一般提倡吃粗加工食物，所以就吃簡單的玉米棒子，如煮熟、蒸熟著來吃即可。而且玉米可以作為雜糧的一部分，和平時的精制白面、白米等混合來吃，最好還摻有其他雜糧如蕎麥、藜麥、雜豆類等，全都一起混合著吃。這種主食才是適合糖尿病患者吃的主食，既能夠滿足胃的飽脹感，也能夠攝入豐富的膳食纖維，使腸道毒素在膳食纖維的吸附下減少對腸道的傷害。也可以一定程度地吸附腸道里的糖分，減少葡萄糖的吸收。而且玉米棒子里面含有豐富的鈣、磷、鉀等多種維生素和微量元素，對身體非常有益。因此糖尿病患者可以吃玉米棒子，但是也要限量，這種吃法才是糖尿病患者應該選擇的正確吃法，減輕胰島的負擔，對血糖影響才會比較小。