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手術(shù)后的飲食要根據(jù)患者的手術(shù)情況以及恢復情況來決定，例如腹部手術(shù)，手術(shù)后需要禁食24-48小時，然后逐步從流質(zhì)飲食過渡到普通飲食，術(shù)后可先進食清淡的食物。當患者消耗的能量較大，通過進食常規(guī)食物不能夠滿足患者需求，這時要進食蛋白粉，甚至使用腸內(nèi)腸外的營養(yǎng)劑來進行營養(yǎng)支持。由于蛋白質(zhì)是組織構(gòu)成的成分，有利于組織的恢復，因此術(shù)后可進食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高的食物，可以從牛奶、豆?jié){等液體食物逐步過渡到雞蛋、魚、肉等固態(tài)食物。糖類是身體供能的主要物質(zhì)，因此術(shù)后可根據(jù)血糖，適當進食含糖豐富的物質(zhì)，保證機體的能量供應，此外多吃蔬菜水果有利于維生素與微量元素的補充。但對于一些手術(shù)有相應不宜進食的食物，如雞蛋黃，含膽固醇比較高，因此不適于膽囊炎術(shù)后進食。所以在補充營養(yǎng)的同時，也要注意適當、適量、適病。