今天我們要介紹一道美味又健康的菜——清炒佛手瓜;說起佛手瓜，相信大家肯定不覺得陌生，它的形狀奇特而且具有美好的寓意，所以深受人們喜愛，而且佛手瓜肉質鮮嫩，營養豐富，也是養生的必備佳品;那么清炒佛手瓜該怎么做呢?它的作用與功效又有哪一些呢?一起來了解一下。

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產于墨西哥、中美洲和西印度群島，佛手瓜清脆，含有豐富營養。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。

今天就讓我們重點了解一下清炒佛手瓜。

清炒佛手瓜

食材：佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒、蔥

調料：鹽、糖、植物油、蘑菇精

做法：

1、佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒切片，蔥切成蔥花;

2、油燒成八分熱時放入切好的食材一起大火快速翻炒;

3、轉為中火放適量糖和鹽翻幾下后轉小火放點蘑菇精裝盤即可。

佛手瓜口味依舊鮮嫩清甜可口，很適合在炎熱的夏天食用。

佛手瓜在所有的蔬果中算是營養元素最多的蔬菜了，經常吃可以增強人體對抗疾病的能力。不僅如此，多吃佛手還能有助尿液通暢，對血管舒通、降低血壓有奇效。科學研究表示，鋅對幼兒大腦發育有好處，如果鋅元素不足，容易造成孩子智力低下，所以多吃佛手瓜可以提高智力。