人們在平常飲食中時常會買沙參回家煲湯，然而，你們每次在買得時間能搞得清北沙參跟南沙參嗎?我們一起去了解一下北沙參和南沙參的區別吧!沙參在種類上分為北沙參和南沙參，雖然這兩種沙參在稱謂上有所不同，但是我們平時在生活中購買沙參的時候，卻分不清楚，那么，北沙參和南沙參又有什么區別呢?下面，我們一起去了解一下北沙參和南沙參的區別吧!希望能幫助大家在生活中區別北沙參和南沙參。

南沙參別名泡參、泡沙參，為桔梗科沙參屬植物四葉沙參、杏葉沙參或其同屬植物，以根入藥。秋季刨采，除去地上部分及須根，刮去粗皮，即時曬干。清熱養陰，潤肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。南沙參根呈圓錐形或圓柱形，略彎曲，表面黃白色或淡黃棕色，頂端有一至數個蘆頭，根上部多有深陷黃紋呈斷續環狀，并有殘留的粗皮，下部有縱紋及縱溝。體輕質松脆，易折斷，斷面不平坦，黃白色，有裂隙。無臭，味微甘。以粗細均勻、肥壯、色白者為佳。

北沙參又稱萊陽參、海沙參，是珊瑚菜的根部，可入藥。北沙參最為顯著的功效是滋陰潤肺，對于清肺熱，改善肺部功能有很好的作用，常被用于肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴等癥的治療，具有不錯的功效。北沙參對于機體免疫功能有不錯的改善和提高作用，能很好的提高患者自身對于疾病的抵抗力。

南沙參與北沙參雖是不同科屬的兩種植物藥材，但一般認為兩藥功用相似，但細分起來，南沙參偏于清肺祛痰，而北沙參偏于養胃生津。在煮粥時可辨證選用。南沙參和北沙參所含營養物質也有所區別，南沙參含有三萜皂苷、淀粉等成分。北沙參含有生物堿、淀粉、揮發油、谷固醇、珊瑚菜等成分。在功效上，南北沙參略有區別，北沙參偏于清肺熱祛痰，適于風熱感冒、肺燥。現代醫學研究指出，南沙參祛痰、強心作用較明顯;沙參有加強呼吸、升高血壓作用。