中醫是中國的名片，淵源流傳，沒有中醫的中華民族是很難想象的，在中醫中，中藥又是基礎地位，《神農本草經》、《本草綱目》是藥書經典，里面對胡桃肉都有詳細記載;胡桃肉，核桃仁;為胡桃的種仁，于白露前后果實成熟時采收，將果實外皮漚爛，擊開核殼，取其核仁，曬干;本品易返油、蟲蛀，立夏前后，須藏于冷室內;對胡桃肉泡水的作用講述如下。

藥理作用

抗癌作用

胡桃葉相果實中含胡眺葉醌。小鼠腹腔注射胡桃葉醌對肝癌腹水型小鼠生命延長率可達95%，對小鼠肉瘤S180實體型抑制率達50%。在體外對小鼠肝癌細胞DNA合成有仰制作同，從電子顯微鏡觀察，胡桃葉醌主要影響肝癌細胞線粒體。

其他作用

給犬喂飼含有胡桃油的混合脂肪食餌，可加快其體重增長，井使血清清蛋白增加，血膽甾醇水平升高較慢。研究表明，它可能膽甾醇在體內合成及其氧化、排泄。性味：甘，溫。

臨床應用

1、治療尿路結石。

胡桃仁4兩，用食油炸酥，加糖適量混合研磨，使成乳劑或膏狀。于1～2天內分次服完(兒童酌減)。連續服藥至結石排出、癥狀消失為止。

2、治療皮炎、濕疹。

胡桃仁搗碎，炒至完全焦黑出油為度，用乳缽研成糊狀，冷后備用。對一般皮炎、濕疹的滲出糜爛期或亞急性期，可用30～50%胡桃仁焦油氧化鋅糊膏均勻薄敷，如滲出液多時胡桃仁焦油宜多加，即使用純油亦無刺激。

3、治療外耳道癤腫。

取胡桃仁1兩，用食油2兩炸枯，過濾棄渣。以其油浸制小紗條(最好加少許冰片)，塞入外耳道癤腫處，每日1換。一般治療后能立感輕快或止痛，并能維持24小時左右。數日可愈。