膳食補充劑一直被標榜能促進健康，而近日美國癌癥研究協會（AACR）2015年年會上，美國科羅拉多大學癌癥研究中心研究員Tim Byers報告研究時表示，如果攝取過量的膳食補充劑，實際上可能會增加癌癥的風險。現在還不知道到底在分子水平上發生了什么改變導致的這個結果。

這個研究始于20年前，當時有發現進食更多水果和蔬菜的人往往有較少的患癌幾率。于是研究人員想知道是否服用額外的維生素和礦物質，會進一步降低患癌癥的風險。第一次在動物模型中測試膳食補充劑，研究人員發現結果是有希望的。Byers隨后開始在人群中觀察膳食補充劑的效果。他們在十年間在數千名服用膳食補充劑和安慰劑的病人身上收集數據，結果卻不是他們預期所想。

數據表示，補充劑實際上不利于他們的健康。事實上，一些人服用維生素后，患癌幾率卻增高。一項研究的β-胡蘿卜素補充劑的效果表明，服用超過推薦劑量，增加了包括肺癌和心臟疾病的至少20%的風險。葉酸，被認為有助于減少結腸息肉，實際上在另一項試驗中卻明顯增加了結腸息肉的數量。

“這并不是說人們需要擔心維生素和礦物質的服用”Byers說，“如果按正確劑量服用多種維生素，是對你有好處的。不過最好的，還是天然的營養食品。”人們可以通過健康飲食，獲得每日需要的維生素和礦物質。許多服用維生素補充劑的成年人可能其實并不需要它們。所以或許你會發現，服用額外的維生素和礦物質補充劑，其實弊大于利。