大蒜既是脹氣類食物，也是辛辣食物，食用后會對消化系統產生刺激作用。
食用大蒜后排氣是正常生理現象。因為大蒜會被分解轉化為二氧化碳、硫化氫等氣體，并在胃部、腸道等器官組織產生淤積現象。同時，大蒜進入人體消化系統后，會對消化道黏膜組織產生刺激作用，導致腸胃等消化器官收縮增強、蠕動增快，使消化道中的氣體會被加速排出體外。
因此，吃大蒜時要注意適量，尤其是對于有腸胃疾病（如胃炎、胃潰瘍等）的人群，過量食用可能加重病情。在吃大蒜時切記不可空腹生食，以免造成腸胃不適感，如胃痛。
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