**四季豆生吃會有中毒的風險**。四季豆含有皂素，這是一種有毒物質，如果豆子不煮熟，皂甙會強烈刺激消化道，使人出現惡心、嘔吐、腹痛、頭痛等癥狀，還可能會出現四肢麻木、心跳加快等癥狀。
為了預防四季豆類中毒，應徹底煮熟四季豆。食用前可以用沸水焯透或熱油煸，直到變顏色煮熟后才能安全食用。在烹飪過程中，應將豆子煮熟撈出，然后再加調味料燜煮，以減輕毒性。
如果因食用生四季豆出現身體不適癥狀，要立即前往正規醫院進行檢查并治療，以免延誤病情，損害身體健康。平時要注意飲食健康，不要吃未煮熟的食物。
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