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黃豆的性味歸經(jīng)是甘、平，歸脾經(jīng)、胃經(jīng)。黃豆具有健脾利濕，潤(rùn)燥消水、解毒的功效，可以用于脾胃虛弱、氣血不足、消瘦萎黃、脾虛水腫、腳氣病等，還能夠預(yù)防并改善乳癌、前列腺癌等，舒緩婦女的更年期癥狀，及骨質(zhì)疏松等癥狀，也可用于誤食毒物或者熱病所致的中毒或不良反應(yīng)。 此外，黃豆還有消除血管壁上的膽固醇，保持血管軟化，改善缺鐵性貧血和神經(jīng)衰弱的作用，還能夠預(yù)防便秘的發(fā)生。 但我們?cè)谑秤命S豆的時(shí)候，要有所注意，因黃豆不易被胃腸所消化，容易有飽脹感，最好避免過量食用，特別是腹脹的孩子或者是成人。其中嘌呤含量較高，不適合痛風(fēng)和尿酸過高的病人。 此外，生黃豆中含有抑制蛋白質(zhì)消化的胰蛋白酶酵素抑制劑，但加熱以后此成分會(huì)消失，所以黃豆不建議生食。