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胃癌手術在臨床上是常見的消化道手術之一，一般胃癌手術后的食譜，要依據患者的恢復情況來進行決定。如果在手術沒有通氣、通便之前，不能進食水，以免進食之后出現腹脹，造成腹腔內吻合口的破裂、出血。但如果患者已經出現了排氣，此時可以進食米湯、面湯、溫水等不帶渣子的無渣飲食。進食2-3天后，可以逐漸恢復到流質飲食，比如小米粥、玉米粥、黑米粥、面條、米粉、米糊，少量進食一些葉子菜，可以起到潤滑腸道，幫助排氣、排便的作用。隨著患者胃腸道功能逐漸恢復，一般在術后1周可以逐漸恢復半流質或者普通飲食，可以多吃如魚肉、牛奶、雞蛋、鵪鶉蛋、瘦肉等高蛋白的食物，盡量避免油脂、生冷、刺激、辛辣食物的攝入，以免引起胃腸道負擔加重。