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蕨菜中毒后要先應停止食用，若食用間隙時間較短，建議大量飲水，采用嘔吐的方法減少蕨菜的吸收。如果嘔吐以后，或者停止食用以后，不再出現其它癥狀或不適，可以繼續(xù)觀察。若患者有明顯的過敏反應，建議及時就醫(yī)治療。蕨菜中毒的表現主要為惡心、嘔吐，也可能會出現腹痛，部分人甚至出現腹瀉。蕨菜為新鮮的蔬菜，食用時要注意控制量，因為蕨菜干有可能會引起中毒。如果非常喜歡食用蕨菜，為了預防蕨菜中毒，建議浸泡蕨菜的時間長一些，比如超過2小時。另外可以用開水過一下，煮熟后再食用，這樣也可以減少中毒的發(fā)生。若為特殊體質的人，對蕨菜這類蔬菜不耐受，建議少食用或不食用。