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用來止咳化痰時，用的梨一般選用的是雪梨，雪梨古時又稱為乳梨。雖然雪梨肉脆、嫩，但梨皮特別厚，其主要藥性是在梨皮里。中藥里面有一個方劑叫桑杏湯，治療溫燥發生的秋季燥咳，桑杏湯本性偏涼，因此其中用很多偏潤的藥，其中一味就是梨皮用來做藥引。因為雪梨的梨皮比較厚實，藥用的部分相對較多，所以一般煮梨水治咳嗽多數用雪梨。如果沒有時，其實現在鴨梨、豐水梨也可以用，但不要選用過度酸澀的小秋子梨，那種太澀了。此時也盡量不選紅肖梨，紅肖梨現在已經不多見，但小時候吃過就知道此種梨非常酸。在煮梨水時，雖然采用的是雪梨或鴨梨都可以，但在煮的時候還是要注意，如果梨的品種特別好，且非常甜，盡量不要加冰糖或少加冰糖，不要把梨水煮得過甜。