- 減肥吃什么蔬菜
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參與醫生
北京中醫藥大學東直門醫院 聶里紅 副主任醫師

絕大部分的蔬菜都有幫助減肥的效果,人體攝入的營養素分為碳水化合物、維生素、膳食纖維、油脂類。碳水化合物和油脂都可以轉化成脂肪,所以減肥時需要減少這兩類食材的攝入。通常綠葉蔬菜,包括黃瓜、芹菜、西紅柿、白菜、蒜苗、茄子等富含膳食纖維、維生素,而淀粉含量較低,所以可以放心食用。既可以增加飽腹感、提供營養,也可以起到減肥的作用。另外地里挖出的蔬菜,包括土豆、紅薯、山藥,含有豐富的淀粉,淀粉可以轉化為糖,形成脂肪,所以對減肥不利,可以少量食用。

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