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華法林是一種維生素K的拮抗劑，吃的食物中如果富含維生素K或者不含維生素K，都會導致華法林一些機制的問題，影響華法林的效果。1、富含維生素K的食物：包括番茄、西芹、胡蘿卜、芥藍、卷心菜、菠菜等，會減弱華法林的效果；2、不含維生素K的食物：能夠加強華法林的效果，比如大蒜、魚油、芒果、西柚汁等，通過肝臟代謝酶的作用而增加華法林的作用。上述食物直接的相互作用與個體差異比較大，服用華法林的病人要求每天的食物種類和量要相對固定，只固定才能讓華法林的INR值達到比較穩定的濃度。春夏秋冬的蔬菜不同，有時會導致華法林效果的波動，也要根據當時的情況，調整食物的種類。