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肝臟在人的代謝、消化、解毒、凝血、免疫功能調節等方面均起著非常重要的作用，保肝食物如下： 1、粗糧類食物：例如番薯，番薯含有纖維質比較容易消化，能夠促進腸道蠕動，幫助人體將肝臟排出的毒素、廢物通過糞便形式排出體外； 2、蔬菜類食物：例如胡蘿卜，胡蘿卜中大量果膠、維生素A等營養元素，能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中脂肪； 3、水果類食物：例如葡萄，可以幫助清除肝、腸、胃中垃圾，增加器官造血功能，能夠去除自由基，增強肝細胞活性，有利于肝臟排毒解毒。 此外，肝功能較差的患者，盡量少食動物內臟、肉類、高蛋白食物以及辛辣刺激等食物，盡量不要飲酒、抽煙等。因為這些食物會增加肝臟負擔，影響肝臟解毒、排毒功能。