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西蘭花變黃了還能吃嗎
- 西蘭花變黃了還能吃嗎
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參與醫(yī)生
河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師

西蘭花變黃盡量不要吃,因為西蘭花本身應該是綠色,變黃代表著西蘭花放置時間比較長,也預示西蘭花當中的營養(yǎng)成分發(fā)生改變。變黃的西蘭花中營養(yǎng)素數(shù)量下降,并且西蘭花當中營養(yǎng)素種類也會變少。如果進食變黃的西蘭花,并不能獲得更好的營養(yǎng)素數(shù)量和種類,因為其營養(yǎng)價值下降,盡量不要再食用。變黃的西蘭花不僅營養(yǎng)質(zhì)量下降,而且在儲存過程中環(huán)境發(fā)生改變,可能會滋生致病微生物。如果進食變黃的西蘭花,導致過多致病微生物進入體內(nèi),輕則可能會引起腹痛、腹脹、腹瀉等消化道癥狀。如果大量致病微生物進入體內(nèi),會損傷肝臟和腎臟,可能會出現(xiàn)皮膚、黏膜黃染,全身浮腫,危害身體健康。

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