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高血壓、高血糖患者可以吃雞蛋，每天攝入1個雞蛋不會明顯增加血脂水平。另外，通過長久的隨訪觀察，每天吃1個雞蛋可以降低＞12%的腦卒中發(fā)生率，上述結(jié)論是從每天、每周攝入不超過3.5個雞蛋的患者中得出，且此部分患者中，除降低腦卒中風(fēng)險外，無明顯增加冠心病風(fēng)險的情況。部分研究發(fā)現(xiàn)每天吃1個雞蛋可有效改善血糖，具有降血糖作用，其研究在選取患者，以及研究方法上可能存在差異，可能部分患者每天吃1個雞蛋外，還有其他良好的生活方式共同參與，從而得到較好的臨床結(jié)果。高血壓患者的飲食，建議每天保證一定的蛋白質(zhì)攝入量，包括雞蛋、牛奶等，吃雞蛋時盡量不超過1個蛋黃。雞蛋中膽固醇、磷脂含量較高，如果高脂血癥患者的食用量超過1個蛋黃，會額外增加膽固醇的攝入。