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長期空腹吃雞蛋沒什么危害。雞蛋是生活中司空見慣的一種美食，而且雞蛋不用添加任何佐料，味道也是大眾很喜歡的。雞蛋分為蛋白和蛋黃，蛋白里主要是蛋白質(zhì)，而蛋黃里含有鐵劑、豐富的微量元素，以及膽固醇。正常人空腹吃雞蛋沒有什么危害，但如果血脂高的病人，還有冠心病、糖尿病、血管里有斑塊的病人，雞蛋就適可而止，一天吃一個就足夠了，千萬別多吃。而對于腎病的病人，可以適當(dāng)吃雞蛋，但是少吃豆制品。與之相反的是肝硬化的病人，由于肝臟對優(yōu)質(zhì)蛋白的利用能力下降，如果高蛋白飲食就可能導(dǎo)致高氨血癥，甚至發(fā)展成為肝性腦病，所以這種病人就要控制雞蛋的攝入。總而言之，一般人長期空腹吃雞蛋沒有危害。