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保肝利膽、緩解睡眠、生津益胃。牡蠣性味咸、微寒，歸于肝、膽、腎經。其功效與作用為： 1、牡蠣的肝糖原可以讓細胞分裂再生，使紅血球有活化的作用，有著比別的海鮮沒有的作用，其可以保肝利膽； 2、牡蠣可以提高人的智力，主要是因為其含有?；撬?、DHA、EPA等對智力發育所需要的重要的營養素，可以提高人的智力和腦力的活動效率； 3、牡蠣有很好的緩解睡眠作用，因為其含多種維生素與礦物質，特別是硒可以調節神經、穩定情緒； 4、牡蠣微寒、咸，其有化痰軟堅、清除濕熱、生津益胃的作用，臨床上可以治療心脾氣痛、痢疾、疝氣等； 5、牡蠣是補鈣較好的食品，因為其含磷很豐富，含鈣量接近于牛奶的含量，因此其用于補鈣很好； 6、牡蠣的使用禁忌：牡蠣一定要吃熟食，在蒸煮過程中無法張開的生蠔不要食用，即洗干凈、煮熟吃比較安全。