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吃蝦過敏是食物類過敏的反應，常見的過敏原有蝦、蟹、貝殼、蝸牛，這些食物都是異體蛋白，進而會引起患者出現過敏反應。任何食物都可能引起過敏，只是蝦過敏在臨床中較常見。 此外，還有一類人群表現為對螨蟲過敏，但在過多進食蝦、蟹后，也會出現過敏反應。由于螨蟲和蝦都屬于同源性蛋白，有交叉蛋白的成分。若是螨蟲過敏的人群，也要避免食用蝦、蟹類食物。食物過敏只能回避，沒有好的脫敏治療。