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膽結(jié)石患者通常可以吃豆腐，豆腐中的蛋白質(zhì)作為主要營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，便于消化道對其的消化和吸收。同時含動物脂肪成分比較少，所以不會加重肝臟對膽汁分泌、排放負(fù)擔(dān)。另外因為長期吃豆腐這樣比較清淡的食品，有利于降低血液中血脂的水平。膽結(jié)石比較的常見原因之一就是血液中膽固醇水平高于正常。高于正常水平以后，超過了肝臟對血脂分解、代謝的能力，可以繼發(fā)引起膽汁中膽固醇水平增高，從而誘使結(jié)石形成，以及結(jié)石的擴(kuò)大。如果吃了比如動物脂肪、動物內(nèi)臟，像這樣的食物可能會加重血脂增高，甚至誘發(fā)膽管炎發(fā)生。所以食物選擇對于膽結(jié)石患者而言，要科學(xué)地選擇。當(dāng)然食物方面是起到盡量避免膽管炎，以及膽結(jié)石擴(kuò)大的作用。但是要從根本上去治療膽結(jié)石，最好的方法還是通過外科手術(shù)方法。只有通過外科手術(shù)將結(jié)石取出，就可以一勞永逸地從根本上解決患者病變的問題。