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膽囊炎如果處于急性發(fā)作期，不能吃任何東西，如果在靜息狀態(tài)下，膽囊炎沒(méi)有發(fā)作，沒(méi)有表現(xiàn)出臨床癥狀，可以進(jìn)食豆腐。如果出現(xiàn)急性的右上腹脹痛、反跳痛，甚至伴有發(fā)熱，提示膽囊炎處在急性發(fā)作狀態(tài)，這時(shí)如果進(jìn)食，會(huì)加重膽囊的收縮。膽囊本身在炎癥狀態(tài)下表現(xiàn)為充血、水腫，如果在這種刺激下繼續(xù)收縮，可能會(huì)使炎癥進(jìn)一步擴(kuò)大，導(dǎo)致膽囊炎沒(méi)有有效的控制。如果膽囊炎的患者沒(méi)有癥狀，表現(xiàn)為靜息狀態(tài)，則可以進(jìn)食豆腐。豆腐含有豐富的植物蛋白，植物蛋白的飲食有利于胃腸道蠕動(dòng)、吸收以及消化。同時(shí)豆腐中含有脂肪的成分較少，不會(huì)額外的要求肝臟增加膽汁的排放進(jìn)行消化，可以減輕膽肝臟以及膽道對(duì)膽汁的分泌、排放壓力，不會(huì)誘發(fā)膽囊炎，因此患有膽囊炎的患者可以正常進(jìn)食豆腐。