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糊到什么程度會致癌，通常并沒有準確的數字。如果食物在加工過程中出現焦糊，則是會產生一定的致癌風險。此處提及的糊，通常指食物在加工過程中被燒焦而出現焦糊的情況。食物一旦出現了焦糊，就會產生焦痂類的物質。在焦痂類物質當中，則會含有雜環胺類的化合物，而雜環胺類化合物則具有一定的致癌活性。如果長期吃燒糊的食物，就會長期攝入此致癌物質，則會增加得癌癥的風險。當然并不是單靠吃焦糊的物質，就可以導致癌癥的發生。因為癌癥的發生，通常是多種因素綜合作用的結果，而不是單一因素而導致。在癌癥發生的原因當中，包含遺傳因素的影響，也包含多種環境因素的作用。在環境因素當中，經常吃燒糊的的食物，只是致癌因素之一。另外還包括了很多的環境因素，比如長期生活在空氣污染的環境當中、長期吸煙、大量飲高度的烈性酒、經常進食或燙或刺激性食物、經常接觸到電離輻射，以及經常進食腐敗、變質的食物等，都會增加得癌癥的風險。