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一天一個皮蛋致癌嗎,致癌原因有哪些
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參與醫生
哈爾濱醫科大學附屬第二醫院 鄧立力 主任醫師

一天吃一個皮蛋會不會致癌,通常并不能確定。癌癥是所有惡性腫瘤的統稱,癌癥的發生通常并不是一天吃一個皮蛋這樣的單一因素導致,受到多種因素綜合的作用,如遺傳因素的影響、環境因素的影響等。1、遺傳因素的影響:癌癥的發生常與遺傳有關,比如一個家族中如果有癌癥的病人,這個家族中的其他成員,特別是血緣關系較近的成員,得癌癥的風險就會明顯增加,這就是所謂的遺傳的基因突變所導致;2、環境因素的影響:很多的環境因素都和癌癥的發生、發展有關,比如長期吸煙、大量飲酒,還有長期進食腌制、燒烤、油炸的食物,以及長期攝入腐敗、變質的食物、長期受到電離輻射的影響等,都可能會導致癌癥的發生;皮蛋屬于一種腌制類食物,加入大量的鹽分、食品添加劑,可能會受到各種毒素的污染,長此以往可能會增加得癌癥的風險,這樣的飲食習慣屬于不良的飲食習慣,應該盡量戒除。

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