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乳清蛋白是優質蛋白的來源之一，作用主要是提高人體的免疫力、延緩疲勞的產生，還可以修復和促進肌肉的生長，以及具有一定的氧化還原反應，可以清除自由基、延緩衰老，還可以抗病毒、抗細菌等。乳清蛋白不是所有人都適用，主要適合于一些嬰幼兒以及老年人、運動健身的人或者手術前后，主要是因為乳清蛋白的成分中有優質氨基酸的比例，尤其含有大量的支鏈氨基酸。?支鏈氨基酸可以降低運動過后的疲勞感產生的5-羥色胺水平，這種情況下就可以延緩疲勞的產生。同時促進蛋白質的合成，可以降低蛋白質的分解，所以有利于肌肉的生長，尤其適合于運動健身的人群。由于乳清蛋白吸收也很好，所以也適合嬰幼兒以及老年人補充蛋白質，以及手術前后的病人，可以促進身體的迅速恢復。乳清蛋白是蛋白的來源之一，但還有其他的優秀蛋白質的來源，比如雞蛋還有豆制品。所以在使用的時候，最好咨詢專業的營養師，或者在專業的醫生或者藥師的指導下進行使用。