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糖尿病人能吃生的核桃嗎
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中南大學湘雅醫院 劉澤灝 副主任醫師

糖尿病患者可進食生的核桃,但需注意控制攝入量,因為核桃含有較豐富的脂肪,而脂肪在相同重量情況下,提供的熱量超過碳水化合物和蛋白質的2倍,因此進食少量核桃后糖尿病患者可發現血糖增高。糖尿病患者的飲食、營養治療需要求每日能量攝入在適當范圍內,超標后可能會導致血糖增高。如果糖尿病患者進食核桃,需將此部分能量計算到當天能量攝入的計劃中,才可維持每日能量攝入穩定,不會導致血糖波動過大。同時還需注意不同食物對不同人群的血糖影響也不同,進食核桃后需及時監測自身血糖變化。

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