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無論是輕度、中度，重度脂肪肝，主要是肝臟脂肪堆積過多，若是酒精性肝炎，絕對戒酒。若非酒精性脂肪肝，要熱量控制，比如清淡平和，營養豐富，飲食平衡。飲食平衡主要是每天3餐，以高蛋白為主，正常人每天蛋白攝入量是每公斤體重2g，比如早餐吃雞蛋，喝一杯牛奶，再吃點新鮮水果，少吃主食。中餐要有青菜、肉、主食。晚餐盡量不要攝入太多，尤其甜食和含糖量高飲食。比如精米、精面些東西，多以粗糧、蔬菜、水果為主，不能增加肝臟和胃腸負擔，讓飲食平衡，加上運動。 酒精肝要絕對戒酒，不要以為控制飲食、運動后，猛喝絕對不行，因為酒精進到人體，是熱量，沒有纖維素，沒有營養成分，酒精肝大部分是營養不良造成。所以脂肪肝患者要低鹽飲食，比如動物內臟，若有脂肪肝，不要吃動物內臟。雞蛋黃每天可以吃，不超過2個沒有問題。因為含膽固醇，而且含卵磷脂多，對大腦營養非常好。水產品，含膽固醇量高東西，大家要注意少吃，動物內臟、大肥肉、紅燒肉類東西不行。所以脂肪肝患者飲食，比如多吃魚肉、牛羊肉、雞、鴨、鵝肉，最好去皮精瘦肉，精瘦肉主要是蛋白質，尤其男同志，若是肌肉型動物，若不吃蛋白質，肌肉沒有辦法儲存、生長和運行。 所以治療脂肪肝，增加肌肉量很重要，長效減肥。若肌肉強壯幫攝入多余熱量，消耗熱量，要不然多余熱量變成肥肉，儲存在體內。有資料顯示，100g豬肉里脂肪含量可高達90.8%，所以豬肥肉不要吃。飲食原則是不能吃高脂類食物。脂肪肝治療應以調整飲食，主要要適量優質蛋白，低糖，低脂肪，平時飲食要注意清淡，不可過飽，要有途徑消耗多余熱量，要禁酒、戒煙，低脂、低糖、低鹽，選用脫脂牛奶。烹調時盡量選用植物油，烹調方式盡量選用蒸、煮、炒，少油炸。