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心臟病患者可以吃鵝蛋，鵝蛋跟雞蛋沒有太大區別，也是優質蛋白的來源之一。如果患者喜歡吃鵝蛋，可以用鵝蛋來代替雞蛋。鵝蛋里的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等含量跟雞蛋相似，其中的維生素B12含量最高。維生素B12與蛋氨酸和半胱氨酸的代謝有關，涉及到血液中同型半胱氨酸的含量，因此心臟病患者應用鵝蛋作為蛋白質的來源完全沒有問題。但是在飲食中需要注意蛋白來源不要單一，蛋白質來源不同，里邊的成分也有所不同。不能不吃肉就只吃雞蛋、鵝蛋等，容易導致蛋白來源單一化。推薦多樣化飲食和均衡化飲食，多樣化如早餐吃鵝蛋，中餐吃罐雞肉，晚上吃魚。