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糖尿病患者能吃核桃，但是在吃堅果類的時候一定要注意減少其它食物的攝入，比如吃核桃后要適當減少當天碳水化合物的攝入，把總能量控制住，以免導致血糖比較持久的升高。 糖尿病患者飲食確實是注意的事項比較多，而且食物確實會明顯影響血糖值，所以建議大家把食物進行歸類，因為食物的種類非常多。核桃屬于堅果類，堅果類不直接含有糖，所以糖尿病患者食用不會導致血糖的迅速升高，實際上主要含有植物脂肪(油脂)，脂肪進入人體內會產生大量的能量，1g脂肪可以產生9Kcal能量，而1g的碳水化合物能夠產生4Kcal的能量，所以相對于主食來說產能比較多，對血糖的影響比較持久，也就是雖然升高血糖速度慢，但是可能會導致血糖比較持久的升高。