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吞咽障礙的患者在食物上盡量選擇半流食，即水分與食物混在一起的食物，如較爛的米粥，還有蔬菜水果打碎，用破壁機破壁后進行加熱打成糊狀，也可以加入牛奶、雞蛋清、瘦肉及魚肉進行混搭。都是建議半流質飲食，既不至于太稀像水，也不至于太硬、太干，半流質飲食一般是最較適合推薦障礙患者的飲食。吞咽障礙的患者吃飯時一定要特別小心，要保證每天能量的供應，可以選擇少食多餐。由于患者吞咽功能有問題，一次性大量進食較困難，吃飯速度比常人較慢。此時可以增加進食次數，如一般人一天3餐，建議患者一天5-6餐或更多，每餐進食量可以適量減少，保證能量供應。盡量避免在吞咽障礙障礙恢復前大量飲水，這樣容易引發嗆咳，由于水流動性較強，患者吞咽較差時在飲用水時容易嗆到。尤其在臥床時容易引起吸入性肺炎，因此一般建議患者采取半臥位喝水，可以拿小勺每次少量飲水，每次少喂進行觀察。如果飲水情況較差仍然是以半流質為主，等到病情好轉、吞咽障礙轉輕，經過藥物治療吞咽康復后，再恢復到正常的飲食結構。